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金沢に春を告げる『サヨリ』を提供 － 地元の割烹料理「大浦」とフランス料理「プレミナンス」の紹介
４月２５日（土曜日）朝９時半にテレビ朝日系で放映予定の「食彩の王国第828回」のテーマの食材は『サヨリ』です。 【】 加賀百万石の城下町の金沢に春を告げるのは、キラキラと美しい銀色の魚体をほこる「サヨリ」です。細長い体形でくちばしのように突き出た下アゴが特徴の魚、サヨリ。春のサヨリは産卵を控え身に栄養を蓄えるため、タンパクな白身の中にほのかな甘みをもち、1年で最も美味しいのだといわれます。金沢ではちょうど桜の開花と重なるため「花見魚（はなみざかな）」と呼ばれ、古くから愛されてき... -
『春キャベツ』をフレンチの鉄人が料理する「ル・プティ・トノー」 － キャベツをお替りしたくなる「くろきん」
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